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当你去牛排店点牛排的时分，店家也许随你的喜欢，帮你烹饪出三分、五分熟等不同的熟度，但假如点的是猪排时，就只可选全熟，为甚么呢？
由于猪比牛脏吗？
仍然由于牛肉是空运入口的高档货呢？
都不是啦！是由于：吃未煮熟的猪肉，会让你落入寄生虫的险情当中！那到底是甚么虫虫带来的险情呢？
未煮熟的猪肉也许带有旋毛虫
猪肉确定要煮熟再吃，是为了要把猪肉中也许带有的寄生虫杀死。猪旋毛虫是细微的线虫，人类、猪、老鼠都是它的宿主。老练雌虫长度约3～4mm，寄生在十二指肠和空肠中；幼虫则成长在肌肉的横纹肌里，会孕育包囊状。
当人从猪肉中吃到了旋毛虫包囊后，在感化的1礼拜内，也许会有腹痛、泻肚、吐逆等的肠胃道病症；感化后2礼拜左右，幼虫就会侵占肌肉当中，这时人意会最先浮现肌肉痛苦、无力的病症，也也许会最先发热、疲倦等。少量严峻者会有并发心肌炎、脑炎的环境。
猪肉旋毛虫今朝在食物加工上没有特其它掌握办法，是以需求煮熟后再吃以防止感化。部份原住户的保守文明中，有将生猪肉盐腌后食用的疗养办法，这么做无奈将寄生虫的包囊杀死。是以，为了衰弱平安，猪肉确定要吃全熟。
未煮熟的猪肉还也许带有猪肉绦虫
除了旋毛虫，猪肉还也许会带有猪肉绦虫。猪肉绦虫的生计史中，要经过人与猪两种动物宿主，猪吃入虫卵后，卵孵化为幼虫，投入猪的肌肉结构中，被结构围困成囊状。
人类假如吃了被感化而且未煮熟的猪肉，绦虫就会在寄生在肠道中发育为成虫，吸取人体的养分。要防止被感化，就需求把猪肉煮熟后再食用。
那牛肉就没有寄生虫吗？
牛肉原本也有寄生虫喔！牛肉绦虫的宿主是牛与人类，生计史与猪肉绦虫相像，先由牛吃进虫卵，在牛体中变为幼虫，再经过吃牛肉投入人体当中。
如今的牛只由于重要喂食饲料与干草，圈养而不放牧，也许吃进虫卵的机率大大下降，也是以较没有感化的机遇。
钻研指出，将牛肉冷冻在充足的低温与光阴前提下，也也许将肉中的幼虫杀死，是以牛肉较没有寄生虫的题目。
由于猪肉同时有猪旋毛虫与猪肉绦虫的题目，因此在食用猪肉时，为防止虫虫入口请务须要将猪肉煮至全熟；
而吃牛肉受牛肉绦虫感化的机遇也许透过将牛肉充足冷冻以掌握，是以也许在半熟的状况食用。
假如不理解牛肉的原因是不是平安，提议众人也要把牛肉煮熟再食用，让受寄生虫感化的危害降至最低。
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