蛏子，学名缢蛏，别名"小人仙"属软体动物。蛏子生活在海中，它的肉鲜美，且价格便宜，是百姓餐桌上常见的食材。贝壳脆而薄呈长扁方形，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
为什么为什么撒盐蛏子就钻出来?
蛏子一般生活在海岸边，只有在退潮之后才能在岸边找到它，为了能够更容易的捕捉，可以模拟涨潮环境，撒盐，会让蛏子误以为到了涨潮的时候，就会从洞口钻出来到水中。蛏子的适宜的盐含量子啊0.4%-2.8%，蛏子是不耐高盐、高渗的环境的，若是在其环境中撒下比较多的食盐，而食盐含有比较多的钠离子会改变蛏子的生活环境，蛏子会由于害怕盐而逃离该环境，从而就会从窝中跑出来，就便于捕捉了。
如何用食盐抓蛏子呢
1.准备一个干的塑料瓶，并且在瓶盖上扎两个洞，盖上瓶子上。
2.将食盐倒入塑料瓶中，然后准备一个铲子、小桶子和小棍。
3.小棍可以用于测试蛏子的洞穴，用小棍在沙子上扎洞，若是露出了一个*豆大小的洞，则说明里面有蛏子。但是也可以直接在沙滩上找洞。
4.然后用铲子将表面的沙子挖掉一层，露出下面的洞口。
5.再用塑料瓶的瓶口对准洞口，喷一些食盐进去，静静等待一段时间。
6.一般蛏子会一点点的拱出来，待蛏子出头有3-4厘米左右然后用手抓住蛏子，直接将其拔出即可。注意！蛏子在拱出来的时候可能会弹跳而起，在抓的时候注意不要误伤到哦。
什么体质适合吃蛏子呢
产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群适合食用蛏子。脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏子的做法
麻辣蛏子
食材用料：蛏子青红椒洋葱生姜大蒜葱郫县辣椒酱料酒清水干红辣椒油花椒花椒粉盐
1.蛏子买来先在盐水中养半天吐泥沙。也可滴些油吐沙。吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。
2.青红椒洗净切成小块，葱姜蒜和干红辣椒切丁，葱留葱白，洋葱切丝，花椒备用。煮一锅清水，加一汤匙料酒和几片姜煮沸关火，马上将蛏子放入焯至微张壳，迅速捞出沥水。这时检查蛏子有没有沙子，有沙用清水洗干净。把蛏子壳边上的脏线撕去。
3.温油小火将花椒焙香。
4.锅中加入葱白、姜丝、蒜末、干红辣椒丁、洋葱翻炒出香味。
5.锅中加一勺郫县辣椒酱，煸出红油。
6.锅中加入小半碗水，青红椒块放入翻匀。
7.锅中放入蛏子大火迅速翻炒片刻，淋上一汤匙料酒、撒上些许花椒粉，盐和些许葱花就可关火。装盘享用啦！
清炒蛏子
食材用料：海蛏葱姜白酒生抽盐糖
1.蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。
2.锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
3.小葱切段，姜切丝，辣椒切碎。
4.炒锅中倒油，放入辣椒和姜丝爆香。
5.放入蛏子大火翻炒，加白酒，生抽，一点盐和糖调味。
6.撒上葱段拌匀即可出锅。