猪皮是蛋白质很高的食材，脂肪含量却是猪肉的一半，在现在这个猪肉价格一直稳居不下的情况下，猪皮是一个好的选择。吃猪皮还可以补充胶原蛋白，女性朋友更应该多吃，保持年轻美丽！
材料准备：猪皮g，*豆芽g，洋葱1/4个，胡萝卜半根，小土豆1个，火腿肠、姜、蒜、大葱适量。
调味料：味极鲜、盐、植物油适量
一：处理食材：
1、用刀刮一下生猪皮的两面，剃除猪皮上残留的猪毛以及猪皮上附带的未剔干净的肥肉。
2、锅中烧水，加入处理干净的猪皮煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3、将洋葱、胡萝卜、土豆、香肠切丁，猪皮贴条，大蒜、葱、姜切片，*豆芽清水洗净后控水备用。
二：烹制
1、锅内放入适量的植物油，烧至三成热，放入葱、姜、蒜爆香
2、放入猪皮，翻炒一会，加入洋葱、豆芽、胡萝卜粒、火腿土豆粒继续翻炒5分钟。
3、加入一勺味极鲜、半勺盐、翻炒一小会，加入适量热水，盖上锅盖，煮2分钟后装盘即可。
二：猪皮冻
准备食材：猪皮g，鸡蛋两个、葱、姜适量。
调味料：盐、料酒
1、把猪皮冻处理干净后，放入清水中煮五分钟后捞出，冲洗干净切成条或者丁。
2、锅中烧水，加入猪皮，加入葱段，姜片、倒入一勺料酒煮1个小时。
3、把锅中的姜片，葱段捞出。加入蛋液，加入盐调味，再煮2分钟后把熬好的汁倒入容器中
4、静置放凉后盖上保鲜膜放入冰箱，待凝成冻后，用刀切成片即可。
好吃的猪皮冻就做好了，搭配蒜汁，感觉就像吃果冻一样。
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