在食品平安周围，细菌、病*、寄生虫等微生物是最有杀伤力的仇人。譬如宇宙卫生结构提议的“食品平安五重心”中，烧熟煮透就首要针对这一危急。但是事实生计中，人们频频抵御不住美食的引诱，譬如半熟的牛排、溏心蛋、带血的白斩鸡等。如许吃究竟有没有题目？有甚么题目？
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1、烧熟煮透是杀死微生物的通用绳尺，最实用于家庭。
2、不同食材、不同做法，对微生物的掌握请求有差别。
3、一般原切牛排不请求熟透，其余畜禽肉要熟透。
4、享用鲜味和危急掌握要获得均衡，不能削足适履
?甚么样的食品没有“烧熟煮透”也能安心吃？
原来烧熟煮透可是一个通用绳尺，实用于大多半食品，但局部情形下，没“烧熟煮透”如故也许安心吃。譬如原切牛排带领的细菌仅在表面，内部原来是没有细菌的，因而两面煎到变色便可保证平安了。
原切牛排，两面煎到变色就平安了图：rf.
