三分钟快速泡发黑木耳这个妙招你一定要试 [复制链接]

大家都知道，黑木耳是一道非常营养健康的食物。它唯一让人觉得比较麻烦的就是其泡发的过程，往往要提前好几个小时进行泡制，感觉不是很方便。今天，我们就要教您一招，快速泡发黑木耳。到底有多快呢？只需要3分钟。

最近，我们节目的热心观众笪奶奶在网上看到一则新闻让她心痛不已。浙江有一家三口吃了浸泡两天的黑木耳后中*，其中7岁的女孩小雯出现多脏器衰竭，全身血液都换了4次，可至今仍没有脱离危险。其原因就是黑木耳泡发时间长了以后，出现变质，被一种叫椰*假单胞菌感染，这种细菌感染黑木耳后，就会产生一种米酵菌酸，这种酸实际上是一种外*素，一旦感染，它的致死率是百分之五十。

笪奶奶说：“其实泡发黑木耳，根本不需要那么长的时间。今天教大家一招，只需要3分钟就能快速泡发黑木耳。只需要准备一个带盖子的盒子，白糖和淀粉就可以了。”

笪奶奶告诉我们，要先把木耳放入盒子，然后加入适量的温水。水量只要稍稍没过黑木耳就可以了，切记不要装满整个盒子，最好能留出三分之一的空隙，作为黑木耳发胀的空间。

接着往里面放一勺糖，一勺淀粉。糖主要是加速木耳吸水的能力，从而使木耳快速发胀，淀粉可以吸附木耳中的杂质，使泡出来的木耳干净。

准备工作完成后，接下来就是见证奇迹的时刻了。盖上盖子，然后双手拿着盒子不停的摇晃它，大概摇动三分钟左右，就能看到木耳发胀了。真的是这样吗？我们计时3分钟来验证一下。

3分钟后，我们打开盖子一看，果不其然，原本还干巴巴的黑木耳现在已经完全泡发好了。而泡发木耳的水十分的肮脏，说明木耳上的泥沙和杂质已经被去除了。最后我们用清水将木耳清洗一遍就可以了。笪奶奶说：“原理主要在于快速的摇晃能加速水分子运动，使得木耳能快速吸收水分。同时白糖也能帮助木耳充分吸水。”

如果您想要让木耳更大更软的话，可以试着用这样法子再多摇两分钟。最后要提醒大家的是，所有浸泡好的木耳一定要尽快食用，不然很容易变质。