大蒜最佳防癌的吃法
摘要： 大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。专家通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。今天我们就给大家来介绍大蒜的吃法有哪些，怎么吃大蒜好？
大蒜里头有蒜氨酸蒜酶。大蒜切片，暴露在空气中蒜氨酸和蒜酶结合就会产生大蒜素，有抑菌和灭菌的作用，对恶性肿瘤也有这样的作用。特别是对恶性肿瘤启动阶段有作用。可以抑制亚硝酸生成亚硝酸盐的过程。在很多流行病学调查中，大蒜预防癌症的功效已被认可。通过对685名胃癌患者和1131名没有癌症的人士进行的比较发现，食用以大蒜为主的葱属蔬菜的人，其癌症发病率要比不吃的人低40%。此外，专家以美国艾奥瓦州女性为对象所作的调查结果显示，每周食用1次以上大蒜的人罹患大肠癌的风险只有不吃的人的一半。不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质蒜氨酸，因此，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。而独头蒜更抗癌，独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。此外大蒜还有抗衰老作用，大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。新潮健康最后推荐一种吃法蛋*大蒜，既美容抗衰老，大蒜又能促进血液循环，蛋*含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋*，然后用文火慢慢煎成。希望以上介绍的这些吃大蒜的知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：大蒜有什么作用与功效？男人吃了有什么好处
